「涙の出ないタマネギ」の開発に成功

　ニュージーランドと日本の研究者らが、タマネギに含まれる、涙の分泌を促す酵素の背後にある遺伝子の働きを阻害する方法で、「涙の出ないタマネギ」の開発に成功した。研究チームが1日明らかにした。

　この研究により、「どうしてタマネギを切ると涙が出るの？」という料理界の永遠の謎が解けるかもしれない。