ホワイトアスパラガスの収穫始まる ドイツ西部

　アスパラガス (Asparagus spp.) は多くの種がある多年生草本の属で若いうちに摘み取った茎を食用とする。
　土を被せて育てた白いものをホワイトアスパラガスといい、それに対して普通に育てた緑色のものはグリーンアスパラガスという。

　雌雄異株で、雄株のほうが勢いが強く、収穫量も多い。